Chef's Show, 13th October 2010, 7 p.m., Vltava Restaurant

Come and get closer to the world of culinary art by our famous Executive Chef Milan Pešek! Every second Wednesday of the month you have the unique opportunity to watch our Executive Chef Milan Pešek and his team preparing a number of specially chosen dishes in the Vltava Restaurant, as well as to try the dishes prepared. Not only will you enjoy some of the best cuisine on offer in Prague, but you will also have the opportunity to pick up a few tips and tricks along the way and enjoy the wonderful setting of our Vltava Restaurant!

CHEF'S SHOW MENU – Game Specialties (13th October, 2010)
Starters
Mixed lettuce salad with slices of beetroot and turkey liver on Madeira wine
OR
Soup of pumpkins with Cheddar, soya sprouts and fresh coriander
*****
Main Dishes
Venison saddle in crust of fresh herbs with peanuts and maple honey, sauce of red wine, and roasted Moroccan potatoes in bacon with thyme
OR
Pheasant breast larded with Serrano ham in orange sauce with cranberries, butter gnocchi with spinach and Parmesan cheese
*****
Desserts
Walnut cake with chocolate icing and vanilla ice cream
OR
Cranberry Panna Cotta with forest fruits, black currant ice cream

Reservations: +420 234 614 140 or martina.jalova@hotelpresident.cz

For more information click HERE

Indian Summer in Vltava Restaurant (20. – 26.9. 2010)

Enjoy the harvest season in our Vltava Restaurant and savour our Indian summer specialties!
You can look forward to dishes, which are based on products that are familiar to all of us, such as root vegetables, cabbage, potatoes and pumpkin…

 

• Pumpkin soup with Cheddar and coriander
• Baked gilthead bream in poppy-onion crust served on bed of stewed cabbage with bacon, mussel cream sauce with parsley
• Steak of Argentine sirloin with boletus sauce and baked potato terrine filled with creamy celery and Parmesan cheese
• Home fried potato croquettes in sauce of carrots and tomatoes with fresh ginger and cream

Vltava Restaurant is open daily: 6.30 – 11.30 p.m.

For more information about our culinary specials click HERE…

For a table reservation please call +420 234 614 138 or send an e-mail to food.beverage@hotelpresident.cz

ŠÉFKUCHAŘ DOPORUČUJE - Recepty měsíce (Září 2010)

Inspirujte se Recepty měsíce od našeho skvělého šéfkuchaře Milana Peška! Tentokrát se můžete těšit na speciality, na kterých si pochutnali hosté našeho posledního letošního Grilování pod modrým nebem aneb Letního Večera se šéfkuchařem. Nebude chybět ani kulinářská inspirace navíc - tentokrát netradiční příloha!

* Ledový salát se zakysanou smetanou, vlažným kozím sýrem a uzeným lososem *

Omytý a natrhaný ledový salát necháme okapat. Do zakysané smetany přidáme prolisovaný česnek, osolíme, opepříme a přikápneme lanýžový olej. Přidáme trochu mléka a řádně zamícháme. Takto připravenou hustou zálivku vlijeme na salát a opatrně promícháme.

Kozí sýr osolíme, opepříme a zarolujeme do uzeného lososa. Nakonec ho propíchneme větvičkou tymiánu. Takto připravený kozí sýr položíme na pečený toast potřený bazalkovým pestem, vložíme na gril a krátce prohřejeme. Hotový pak přelijeme javorovým sirupem a  pokapeme citrónovou šťávou.

Jídlo servírujeme tak, že na salát položíme vlažný kozí sýr, který obložíme baby tomaty a natrhanou divokou thajskou bazalkou.

* Biftečky z vepřové panenky zarolované v anglické slanině nadívané sušenou švestkou s mandlí a posypané čerstvým tymiánem *

Maso z vepřové panenky omyjeme, očistíme, zbavíme tuku a naplníme švestkou s oloupanou mandlí. Takto připravené maso pak zarolujeme do plátků anglické slaniny, svážeme provázkem a zalijeme olivovým olejem s přidáním čerstvého tymiánu a necháme několik hodin odležet.

Grilujeme pozvolna po obou stranách za občasného potírání olejem, hotové maso osolíme, opepříme a přelijeme přírodní vepřovou šťávou s portským vínem. Maso pak posypeme čerstvě nasekaným tymiánovým květem.

***************************************

* Indické sýrové placky plněné listovým špenátem, vařenými bramborami, tvarohem a sýrem*

Z hladké nebo polohrubé mouky, soli, oleje, droždí a vody připravíme těsto, které dáme do chladu odpočívat. Zvlášť uvaříme dvě větší brambory, které osolíme a posypeme drceným kmínem. Špenát řádně omyjeme, osušíme, lehce opečeme na olivovém oleji s máslem a necháme ho vychladnout. Do špenátu přidáme rozšťouchané brambory a dochutíme indickým kořením – Masalou, osolíme, opepříme, přisypeme trochu kurkumy se strouhaným sýrem a měkkým tvarohem. Z dříve připraveného těsta vytvoříme placky a plníme je nachystanou směsí. Placky poté pečeme pozvolna nasucho na staré litinové pánvi.

DOBROU CHUŤ!!!

Special Autumn Desserts – September 2010

Sweeten your life in our Piano Bar! With upcoming autumn you can look forward to special desserts with fresh seasonal fruits. In addition, with every dessert you will savour a cup of delicious Ronnefeldt tea for free!

• Pear pie with almonds
• Hot plums canned in rum with cinnamon, vanilla ice cream
• Chestnut cake with Baileys liqueur
• Cranberry tart with orange and rosemary
• Plum cake with poppy seeds and crumb

Piano Bar is open daily from 9 a.m. till 1:30 a.m.
 
For more information about our culinary specials click HERE

Vyhodnocení soutěže o dárkový poukaz v hodnotě 1700,- Kč!

Nejdříve všem mockrát děkujeme za účast v naší premiérové soutěži o dárkový poukaz v hodnotě 1700,- Kč na konzumaci jídla a pití v naší restauraci Vltava.

Ze všech správných odpovědí jsme vylosovali jednoho šťastného výherce, kterým se stává…

ZUZANA BÁBKOVÁ

Zuzko, gratulujeme!!! Těšíme se na Vaši návštěvu a přejeme Vám nezapomenutelný kulinářský zážitek! Pro vyzvednutí či zaslání poukazu nás prosím kontaktujte na tel. 234 614 140.

Sledujte dále náš Facebook, Blogger a Twitter a nenechte si ujít další soutěže a novinky z hotelu President!