New Year’s Eve Celebration 2010 - Jazz Night (Vltava Restaurant, 31.12. 2010, 20:00)

Would you like to experience an unforgettable New Year´s Eve in an elegant setting, enjoying gourmet specialties whilst listening to the rhythm of jazz? If your answer is YES, then please accept our invitation and join us in celebrating the New Year in the President Hotel!

You can look forward to an exciting evening full of jazz, delicious food and entertainment. If you are interested, a professional caricaturist will even make your caricature to take home with you as a memento from a special evening.

Price 135 EUR/person includes:

• New Year’s Eve Menu
• Life Jazz Music
• Caricaturist

New Year’s Eve Menu

• Terrine of duck Foie Gras served with mango jelly and candied sweet onion
• Cappuccino of asparagus heads with black truffle
• Homemade blackcurrant sorbet with Bohemia Sekt brut
• Variation of sea bass and veal fillet rolled in Serrano ham, corn polenta with black truffle and baked leafy spinach    
• Panna Cotta of coconut milk with fresh raspberry and blueberry
• Coffee or tea with homemade chocolate praline

New Year’s Eve Menu also includes:

• Welcome drink (Kir Royal) by the entrance from 8 p.m. till 8:30 p.m.
• New Year’s toast (glass of Bohemia Sekt Prestige brut)
• Soft drinks

For more information click HERE

Christmas Menu in Vltava Restaurant (24. – 26.12.2010, 850 CZK)

Christmas is time to enjoy and relax. Avoid Christmas rush and take your family and friends to celebrate this festive season with our traditional Christmas menu.

Starter
Iceberg lettuce with sour cream, baked potato and oyster mushroom
or
Fish consommé with root vegetables and croutons
*****
Main Dish
Roasted goose leg with traditional Czech „Kuba“ made from mushrooms, cabbage salad with fresh horseradish
or
Variation of fried carp and salmon served with homemade potato salad with Prague ham, egg and a piece of lime
*****
Dessert
Old Czech Christmas cookies
or
Apple & pear strudel

For more information about our culinary specials click HERE…

For a table reservation please call +420 234 614 138 or send an e-mail to food.beverage@hotelpresident.cz

ŠÉFKUCHAŘ DOPORUČUJE - Recepty měsíce (Prosinec 2010)

Inspirujte se Recepty měsíce od našeho skvělého šéfkuchaře Milana Peška! Tentokrát se jsme pro Vás připravili speciality, na kterých si pochutnali hosté našeho předvánočního Večera se šéfkuchařem. Nebude chybět ani kulinářská inspirace navíc - tentokrát jednoduchý, ale výborný dezert!

* Kuřecí nugetky na kurkumě s tymiánem, smažená palačinka plněná čerstvým špenátem, karotková omáčka s kokosovým mlékem *

Kuřecí prsa omyjeme ve studené vodě, osušíme a nakrájíme na nugetky, které naložíme do olivového oleje  s kurkumou, čerstvým tymiánem a česnekem. Takto připravené maso opečeme na olivovém oleji s máslem, osolíme, opepříme  a dopékáme pozvolna v troubě nebo v salamandru pod alobalem do měkka.

Palačinky připravíme z mléka a sladké smetany, do které přidáme žloutky, sůl, trochu popuštěného másla s hladkou moukou, a nakonec opatrně vmícháme ušlehané bílky.

Z takto připraveného těsta opekáme palačinky, které plníme čerstvým listovým špenátem pečeným na másle, dochuceným solí, bílým pepřem, česnekem, kari kořením a kokosem. Naplněné palačinky svážeme proužky z banánového listu, ponoříme do rozšlehaných vajíček s mandlovým pudrem a krátce osmažíme v oleji.

Karotková omáčka: Na másle orestujeme karotku se šalotkou a cibulí, přidáme kousek čerstvého zázvoru, stroužek česneku s oloupaným velkým tomatem, mírně osolíme, ocukrujeme třtinovým cukrem a přidáme kousek malé feferonky. Takto připravený zeleninový základ zalijeme bílým vínem, přidáme naběračku rajského protlaku a dusíme pod pokličkou do měkka. Když je karotka měkká, vše rozmixujeme tyčovým mixerem, prolisujeme přes jemné sítko a nakonec vše zjemníme kokosovým mlékem.

***************************************

* Gratinované ovoce s vanilkovou zmrzlinou *

Na másle s třtinovým cukrem a dření z vanilkového lusku orestujeme nejprve jablka a poté přidáme ostatní ovoce (banány, jahody, borůvky, rybíz). Po chvilce zastříkneme rybízovým likérem. Ovoce rozložíme na talíř a šťávu ještě trochu svaříme, aby nebyla řídká. Přidáme vanilkovou zmrzlinu, pocukrujeme moučkovým cukrem a ozdobíme mátou.

DOBROU CHUŤ!!!

Potřebujete poradit s přípravou některého pokrmu, zajímá vás něco jiného z oblasti gastronomie? Zeptejte se přímo našeho šéfkuchaře Milana Peška!

Christmas Gift Certificates

Lost for ideas for Christmas presents? Treat someone to a truly unique experience! Choose from our range of gift certificates for special Christmas prices!

Romantic Candle Light Dinner for 2 persons
Price: 1.790 CZK (reduced from 1.990 CZK)

• 2 x 4-course dinner with a bottle of wine and 2 soft drinks

Chef’s Show for 2 persons
Price: 1.700 CZK

• Show of our Executive Chef Milan Pešek
• 2 x 3-course menu with wine tasting (2 x 0,25l) and 2 soft drinks

Romantic Evening for 2 persons
Price: 3.990 CZK (reduced from 4.890 CZK)

• 2 x Thai massage in the TAWAN centre (Royal Aroma and Royal Thai 90min.)
• 2 x access to sauna and Jacuzzi (60 min.)
• 2 x 4-course dinner with a bottle of wine and 2 soft drinks

Romantic Night for 2 persons
Price: 5.990 CZK (reduced from 8.580 CZK)

• Accommodation for 1 night with hot buffet breakfast
• A bottle of Bohemia Sekt with strawberries and flower arrangement in room
• 2 x Thai massage in the TAWAN centre (Royal Aroma and Royal Thai 90min.)
• 2 x access to sauna and Jacuzzi (60 min.)
• 2 x 3-course dinner with a bottle of wine and 2 soft drinks

Romantic Weekend for 2 persons
Price: 7.990 CZK (reduced from 12.890 CZK)

• Accommodation for 2 nights with hot buffet breakfast
• A bottle of Bohemia Sekt with strawberries and flower arrangement in room
• 2 x Thai massage in the TAWAN centre (Royal Aroma and Royal Thai 90min.)
• 2 x access to sauna and Jacuzzi (60 min.)
• 2 x 4-course dinner with a bottle of wine and 2 soft drinks

Perfect City Break for 2 persons
Price: 7.990 CZK (reduced from 9.990 CZK)

• Accommodation for 3 nights with generous buffet breakfast
• 2 x welcome drink
• 2 x sightseeing boat trip along the Vltava River
• 2 x Prague City map
• 2 x discount voucher for massages in the TAWAN centre
• 2 x access to sauna and Jacuzzi (60 min.)

Our special Christmas prices are valid till 21st December 2010.
Validity of purchased certificates: till 31st December 2011

For more information click HERE

ŠÉFKUCHAŘ DOPORUČUJE - Recepty měsíce (Listopad 2010)

Inspirujte se Recepty měsíce od našeho skvělého šéfkuchaře Milana Peška! Tentokrát se můžete těšit na Svatomartinské speciality, na kterých si pochutnali hosté našeho listopadového Večera se šéfkuchařem. Nebude chybět ani kulinářská inspirace navíc - tentokrát výborná polévka!

* Konfitované husí stehýnko, červené zelí s fenyklem a jablky, chlupaté knedlíky *

Husí stehýnka omyjeme, osušíme a horní stehenní kost očistíme od chrupavky a šlach. Dále stehýnka nasolíme, posypeme drceným kmínem a vložíme (seřadíme) do rozehřátého husího sádla, které má mít teplotu 130°C. Tuto teplotu držíme v konvektomatu (troubě) rovnoměrně zhruba dvě hodiny. Hotová stehýnka poté opatrně vyjmeme na rošt, necháme okapat a před servírováním je ještě v troubě dopékáme na kůrku při 160°C asi 15 minut, možno i déle podle potřeby.

Konfitování, přesněji nakládání drůbežího i jiného masa bylinkami a kořením do rozehřátého husího nebo kachního sádla. Na jihu Francie je tento způsob vaření srovnáván se sklenkou dobrého červeného vína a kdo měl konfit možnost ochutnat, tak se nediví…

Červené zelí s fenyklem a jablky: červené hlávkové zelí nakrájíme, osolíme, přidáme kmín s větvičkou tymiánu, zalijeme červeným vínem a dusíme pod pokličkou do měkka. Zvlášť na husím sádle dozlatova orestujeme pokrájenou cibuli. Přidáme trochu hladké mouky, kterou zasmahneme a zalijeme vychladlou šťávou z vařeného zelí a krátce provaříme. Přidáme zelí a vše ještě dostatečně provaříme a dochutíme třtinovým cukrem a citrónovou šťávou. Jako vložku do zelí použijeme jablka, které oloupeme, zbavíme jádřince, nakrájíme na kostičky a vložíme na chvilku do citrónové šťávy s vodou. Zvlášť si očistíme čerstvý fenykl, který nakrájíme na nudličky a krátce dusíme na másle s třtinovým cukrem. Poté přidáme jablíčka a vše velmi krátce dusíme do měkka a nakonec dochutíme kurkumou s bílým vínem.

Chlupaté knedlíky

Oškrabané brambory řádně opláchneme a na jemném struhadle nastrouháme do čisté studené vody. Po ustátí odcedíme vodu, přidáme vejce, sůl, hrubou mouku a promícháme. Dříve se z hmoty vykrajovaly noky, které se vařily ve vroucí osolené vodě asi 10 – 12 minut a pak se promastily sádlem.

Pan šéfkuchař přidal do bramborové hmoty opečenou dužinu z veky a připravil z ní placaté kulaté knedlíky (ty kulaté mají totiž tendenci na talíři tančit J) Knedlíky vaří v páře 15 minut.

***************************************

* Houbový krém z pravých hřibů podávaný s chlebovo-sýrovými chipsy *

Cibuli s kořenovou zeleninou orestujeme na másle s olivovým olejem, přidáme brambory s pórkem, česnek, osolíme, opepříme, přidáme drcený kmín a zalijeme vodou (možné zalít i drůbežím vývarem). Vše vaříme do měkka a nakonec zjemníme smetanou se žloutkem.

Zvlášť si na másle orestujeme očištěné hřiby, které přidáme do polévky krátce před tím, než ji začneme mixovat. Hotovou polévku můžeme ozdobit sladkou smetanou, posypat smaženými chlebovo-sýrovými chipsy a ozdobit šéfkuchařovou nejoblíbenější bylinkou – kerblíkem.

DOBROU CHUŤ!!!

Month of young wine in Piano Bar (11. – 30.11. 2010)

Are you one of the young wine lovers impatiently waiting for November when first bottles of St Martin’s wine and Beaujolais Nouveau make its debut?

Celebrate this significant wine event in our Piano Bar! Not only will you enjoy the wine for a very special price, but you will also savour the selection of local cheese, fruits and traditional St Martin’s delicacies included in the price of wine.

Piano Bar is open daily from 9 a.m. till 1:30 a.m.

For more information about our culinary specials click HERE…

Lobster and Seafood Specials, 1 - 30 November 2010, Vltava Restaurant

Remember your summer at the seaside in our Vltava Restaurant and indulge your taste buds with delicious lobster dishes and other seafood specialties.

You can look forward to…

• Salad made from lobster, pineapple and green peas in a spicy sweet sauce with fresh coriander and soy sprouts
• Fresh boiled lobster with garlic butter and toast with basil pesto
• Risotto with tiger prawns, black truffles and Parmesan cheese
• Taglioline with cream, mussels, garlic, fresh spinach and Parmesan cheese

Vltava Restaurant is open daily: 6.30 – 11.30 p.m.

For more information about our culinary specials click HERE…

For a table reservation please call +420 234 614 138 or send an e-mail to food.beverage@hotelpresident.cz

Some good reasons to visit Prague

There is always something new going on in Prague. Let us inspire you by several tips for the upcoming months…

November

Until November 11^th: Catch the last few weeks of the ‘Strings of Autumn’ Music Festival, an eclectic mix of jazz, classical and world music.

Nov 14^th: A last chance to see Simply Red, on their final world tour

Nov 17^th: Are you ready for this!  The New Princess of Pop, Lady Gaga, at the O2 Arena

Nov 18^th: An old Prague favourite, Joe Cocker

December

Visit Prague’s famous Christmas markets – what better way to get into the festive spirit than a visit to the Christmas market on the beautiful Old Town Square!

January

See in the New Year in style, by visiting one of the wonderful New Year’s concerts in Prague’s beautiful Opera Houses, or enjoy the New Year Sales in the one of the biggest shopping malls in Europe, Prague’s Palladium.

St Martin’s Chef's Show, Thu 11th November 2010, 7 p.m., Vltava Restaurant, 850 CZK/person

Come and get closer to the world of culinary art by our famous Executive Chef Milan Pešek!

Every month you have the unique opportunity to watch our Executive Chef Milan Pešek and his team preparing a number of specially chosen dishes in the Vltava Restaurant, as well as to try the dishes prepared. Not only will you enjoy some of the best cuisine on offer in Prague, but you will also have the opportunity to pick up a few tips and tricks along the way and enjoy the wonderful setting of our Vltava Restaurant!

ST MARTIN’S MENU – special St Martin’s dishes

Starters

Potato cream soup with garlic and fresh marjoram

OR

Iceberg lettuce with sour cream, rucola and Pecorino cheese

*****

Main dishes

Goose leg confit and red cabbage with fennel and apples, served with potato dumplings

OR

Roasted fillet of trout on cream almond sauce with black truffles and risotto of walnuts and Parmesan cheese

*****

Desserts

Soft plum pie with poppy-seed

OR

Traditional cakes filled with curd or damson-cheese

Price: 850 CZK/person (including 3-course menu, wine tasting (0,25l) and a soft drink)

Reservations: +420 234 614 140 or martina.jalova@hotelpresident.cz

For more information click HERE...

ŠÉFKUCHAŘ DOPORUČUJE - Recepty měsíce (Říjen 2010)

Inspirujte se Recepty měsíce od našeho skvělého šéfkuchaře Milana Peška! Tentokrát se můžete těšit na speciality, na kterých si pochutnali hosté našeho říjnového Večera se šéfkuchařem, který se po létě opět vrátil do restaurace Vltava. Nebude chybět ani kulinářská inspirace navíc - tentokrát vynikající dezert!

* Dýňová polévka s čedarem, sójovými klíčky a čerstvým koriandrem *

Z kuřecích trupů připravíme vývar, který po uvaření přecedíme. Zvlášť očistíme dýni, pokrájíme ji na kostičky, vhodíme do kastrolu, přisypeme třtinový cukr a přidáme koření (sůl, feferonku, mletý koriandr s muškátovým oříškem a římským kmínem).

Takto připravenou dýni zalijeme kuřecím vývarem a dusíme do měkka. Po změknutí přilijeme sladkou smetanu, krátce povaříme, rozmixujeme a přecedíme přes jemné sítko.

Hotovou polévku posypeme sójovými klíčky marinovanými v lanýžovém oleji s koriandrem a čedarem a nakonec pokreslíme sladkou smetanou.

* Bažantí prsíčko špikované šunkou Serrano na pomerančové omáčce s brusinkami, máslové noky se špenátem a parmazánem *

Bažantí prsíčka omyjeme, osušíme a našpikujeme plátky šunky Serrano. Takto připravené maso naložíme do olivového oleje s jalovcem, rozmarýnou a necháme v chladu odpočívat.

Před pečením necháme maso okapat a pečeme pozvolna na zlatavou kůrku po obou stranách zhruba 3 - 4 minuty. Na závěr maso mírně osolíme, opepříme a dopékáme v grilu pod alobalem s bylinkami a máslem.

Pomerančovou omáčku připravíme z čerstvých vykrájených pomerančů, které dusíme za sucha s třtinovým cukrem. Pomeranče poté zalijeme bílým vínem, přidáme vanilkový lusk, hřebíček, skořici a čerstvý zázvor a vše dusíme do měkka. Po rozvaření pomerančů omáčku mírně zahustíme maizenou a zastříkneme pomerančovým likérem. Nakonec omáčku rozmixujeme tyčovým mixerem, prolisujeme přes jemné sítko a jako vložku použijeme čerstvé nebo kompotované brusinky.

Máslové noky se špenátem a parmazánem: do vlažného mléka přidáme máslo, muškátový květ, sůl a uvedeme do varu. Během vaření za stálého míchání pomalu přisypáváme hrubou mouku s krupičkou a mícháme tak dlouho, až se těsto přestane lepit na dno hrnce. Do vychladlé hmoty vmícháme celé vejce a žloutky. Poté z hmoty lžící vykrajujeme noky, které vaříme ve slané vroucí vodě zhruba 4 minuty. Nakonec noky zchladíme ve studené vodě s ledem.

***************************************

* Smažená jablíčka v opilém těstíčku s rozinkami a drcenými pistáciemi s vanilkovou zmrzlinou *

Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a vložíme do vody s citrónovou šťávou. Žloutky oddělíme od bílků a bílky vyšleháme do husté pěny. Ke žloutkům přilijeme mléko se smetanou, přidáme trochu popuštěného másla s vanilkou a cukrem, citrónovou kůru, sůl a pozvolna přisypáváme hladkou mouku. Nakonec do těstíčka opatrně vmícháme ušlehané bílky.

Jablka zbavená dužiny nakrájíme na kolečka, opatrně osušíme a pozvolna namáčíme do těstíčka a poté pokládáme do rozdrcených pistácií s rozinkami. Nakonec je smažíme na mírně rozpáleném oleji. Zlatavě usmažená jablíčka obalíme v moučkovém cukru s vanilkovým luskem a servírujeme na talíř  s vanilkovou zmrzlinou.

DOBROU CHUŤ!!!

President Menu in Vltava Restaurant

Savour exquisite culinary specialties from our à la carte menu! Three-course menu including a glass of wine for a special price CZK 900,-!

President Menu (1. – 31.10. 2010)

Starter

“Millefeuille” of Mozzarella cheese with home made dried tomatoes, baby zucchini served on rucola salad, and a white ginger balsamico dressing and pine nuts

OR

French onion soup with cheese au gratin

Main Dish  

Roasted goose leg and red cabbage, with apples, marinated pear with thyme and crackling dumpling with parsley  

OR

Tiger prawns with a sweet hot sauce with Grand Marnier liqueur, mussels and black olive risotto with Parmesan cheese  

Dessert

Irish chocolate cake with English cream and fresh fruits

OR

“Panna Cotta” of coconut milk with strawberries, sour cream and an almond biscuit

Vltava Restaurant is open daily: 6.30 – 11.30 p.m.

For more information about our culinary specials click HERE…

For a table reservation please call +420 234 614 138 or send an e-mail to food.beverage@hotelpresident.cz

October with Bohemia Sekt in Piano Bar

Enjoy long autumn evenings with Bohemia Sekt Prestige in the cosy atmosphere of our Piano Bar. You will savour the attractive and tempting sekt with delicious sticks with Parmesan cheese and smoked salmon, and strawberries with every glass for free!

Piano Bar is open daily from 9 a.m. till 1:30 a.m.

For more information about our culinary specials click HERE

Month of Game in Vltava Restaurant (1. – 31.10. 2010)

In October you will have the unique opportunity of enjoying delicious game specialties in the Vltava Restaurant! Don’t hesitate and visit us!

All game dishes lovers can look forward to…

• Venison mini steaks wrapped in bacon in a wine sauce with Madeira, juniper and thyme, homemade cauliflower pancakes with sweet corn
• Venison saddle in plum sauce with cranberries and poached pear served with fine dumpling with parsley
• Larded pheasant breast in orange sauce with homemade coconut milk butter gnocchi

Vltava Restaurant is open daily: 6.30 – 11.30 p.m.

For more information about our culinary specials click HERE…

For a table reservation please call +420 234 614 138 or send an e-mail to food.beverage@hotelpresident.cz

Chef's Show, 13th October 2010, 7 p.m., Vltava Restaurant

Come and get closer to the world of culinary art by our famous Executive Chef Milan Pešek! Every second Wednesday of the month you have the unique opportunity to watch our Executive Chef Milan Pešek and his team preparing a number of specially chosen dishes in the Vltava Restaurant, as well as to try the dishes prepared. Not only will you enjoy some of the best cuisine on offer in Prague, but you will also have the opportunity to pick up a few tips and tricks along the way and enjoy the wonderful setting of our Vltava Restaurant!

CHEF'S SHOW MENU – Game Specialties (13th October, 2010)
Starters
Mixed lettuce salad with slices of beetroot and turkey liver on Madeira wine
OR
Soup of pumpkins with Cheddar, soya sprouts and fresh coriander
*****
Main Dishes
Venison saddle in crust of fresh herbs with peanuts and maple honey, sauce of red wine, and roasted Moroccan potatoes in bacon with thyme
OR
Pheasant breast larded with Serrano ham in orange sauce with cranberries, butter gnocchi with spinach and Parmesan cheese
*****
Desserts
Walnut cake with chocolate icing and vanilla ice cream
OR
Cranberry Panna Cotta with forest fruits, black currant ice cream

Reservations: +420 234 614 140 or martina.jalova@hotelpresident.cz

For more information click HERE

Indian Summer in Vltava Restaurant (20. – 26.9. 2010)

Enjoy the harvest season in our Vltava Restaurant and savour our Indian summer specialties!
You can look forward to dishes, which are based on products that are familiar to all of us, such as root vegetables, cabbage, potatoes and pumpkin…

 

• Pumpkin soup with Cheddar and coriander
• Baked gilthead bream in poppy-onion crust served on bed of stewed cabbage with bacon, mussel cream sauce with parsley
• Steak of Argentine sirloin with boletus sauce and baked potato terrine filled with creamy celery and Parmesan cheese
• Home fried potato croquettes in sauce of carrots and tomatoes with fresh ginger and cream

Vltava Restaurant is open daily: 6.30 – 11.30 p.m.

For more information about our culinary specials click HERE…

For a table reservation please call +420 234 614 138 or send an e-mail to food.beverage@hotelpresident.cz

ŠÉFKUCHAŘ DOPORUČUJE - Recepty měsíce (Září 2010)

Inspirujte se Recepty měsíce od našeho skvělého šéfkuchaře Milana Peška! Tentokrát se můžete těšit na speciality, na kterých si pochutnali hosté našeho posledního letošního Grilování pod modrým nebem aneb Letního Večera se šéfkuchařem. Nebude chybět ani kulinářská inspirace navíc - tentokrát netradiční příloha!

* Ledový salát se zakysanou smetanou, vlažným kozím sýrem a uzeným lososem *

Omytý a natrhaný ledový salát necháme okapat. Do zakysané smetany přidáme prolisovaný česnek, osolíme, opepříme a přikápneme lanýžový olej. Přidáme trochu mléka a řádně zamícháme. Takto připravenou hustou zálivku vlijeme na salát a opatrně promícháme.

Kozí sýr osolíme, opepříme a zarolujeme do uzeného lososa. Nakonec ho propíchneme větvičkou tymiánu. Takto připravený kozí sýr položíme na pečený toast potřený bazalkovým pestem, vložíme na gril a krátce prohřejeme. Hotový pak přelijeme javorovým sirupem a  pokapeme citrónovou šťávou.

Jídlo servírujeme tak, že na salát položíme vlažný kozí sýr, který obložíme baby tomaty a natrhanou divokou thajskou bazalkou.

* Biftečky z vepřové panenky zarolované v anglické slanině nadívané sušenou švestkou s mandlí a posypané čerstvým tymiánem *

Maso z vepřové panenky omyjeme, očistíme, zbavíme tuku a naplníme švestkou s oloupanou mandlí. Takto připravené maso pak zarolujeme do plátků anglické slaniny, svážeme provázkem a zalijeme olivovým olejem s přidáním čerstvého tymiánu a necháme několik hodin odležet.

Grilujeme pozvolna po obou stranách za občasného potírání olejem, hotové maso osolíme, opepříme a přelijeme přírodní vepřovou šťávou s portským vínem. Maso pak posypeme čerstvě nasekaným tymiánovým květem.

***************************************

* Indické sýrové placky plněné listovým špenátem, vařenými bramborami, tvarohem a sýrem*

Z hladké nebo polohrubé mouky, soli, oleje, droždí a vody připravíme těsto, které dáme do chladu odpočívat. Zvlášť uvaříme dvě větší brambory, které osolíme a posypeme drceným kmínem. Špenát řádně omyjeme, osušíme, lehce opečeme na olivovém oleji s máslem a necháme ho vychladnout. Do špenátu přidáme rozšťouchané brambory a dochutíme indickým kořením – Masalou, osolíme, opepříme, přisypeme trochu kurkumy se strouhaným sýrem a měkkým tvarohem. Z dříve připraveného těsta vytvoříme placky a plníme je nachystanou směsí. Placky poté pečeme pozvolna nasucho na staré litinové pánvi.

DOBROU CHUŤ!!!

Special Autumn Desserts – September 2010

Sweeten your life in our Piano Bar! With upcoming autumn you can look forward to special desserts with fresh seasonal fruits. In addition, with every dessert you will savour a cup of delicious Ronnefeldt tea for free!

• Pear pie with almonds
• Hot plums canned in rum with cinnamon, vanilla ice cream
• Chestnut cake with Baileys liqueur
• Cranberry tart with orange and rosemary
• Plum cake with poppy seeds and crumb

Piano Bar is open daily from 9 a.m. till 1:30 a.m.
 
For more information about our culinary specials click HERE

Vyhodnocení soutěže o dárkový poukaz v hodnotě 1700,- Kč!

Nejdříve všem mockrát děkujeme za účast v naší premiérové soutěži o dárkový poukaz v hodnotě 1700,- Kč na konzumaci jídla a pití v naší restauraci Vltava.

Ze všech správných odpovědí jsme vylosovali jednoho šťastného výherce, kterým se stává…

ZUZANA BÁBKOVÁ

Zuzko, gratulujeme!!! Těšíme se na Vaši návštěvu a přejeme Vám nezapomenutelný kulinářský zážitek! Pro vyzvednutí či zaslání poukazu nás prosím kontaktujte na tel. 234 614 140.

Sledujte dále náš Facebook, Blogger a Twitter a nenechte si ujít další soutěže a novinky z hotelu President!

ŠÉFKUCHAŘ DOPORUČUJE - Recepty měsíce (Srpen 2010)

Inspirujte se Recepty měsíce od našeho skvělého šéfkuchaře Milana Peška! Tentokrát se můžete těšit na speciality, na kterých si pochutnali hosté našich dvou srpnových Večerů se šéfkuchařem.

*Římský salát se zakysanou smetanou, jogurtem, česnekem a paprikovým piperádem se slaninou*

Omytý římský salát natrháme, osolíme, opepříme a přelijeme lanýžovým olejem. Zvlášť do zakysané smetany přidáme jogurt, sladkou smetanu a vše dochutíme solí, bílým pepřem a česnekem. Takto připravenou omáčku nalijeme na salát, opatrně zamícháme, posypeme paprikovým piperádem a křupavou slaninkou. Salát vždy zdobíme čerstvě natrhanou bylinkou (např. kerblíkem, pažitkou, koprem či bazalkou).

Pro paprikové piperádo nakrájíme na drobné kostičky papriky se šalotkou, cibulí, pórkem a česnekem a vložíme na teplý olivový olej. Krátce prohřejeme, přidáme oloupané rajčátko s trochou rajského protlaku, zastříkneme bílým vínem a dochutíme třtinovým cukrem, solí a tabaskem. Je možné přidat čerstvě posekanou bazalku.

*Řepové gazpacho se sýrovými tyčinkami z listového těsta*

Na olivovém oleji orestujeme cibuli s pórkem (pouze bílý střed) a šalotku. Po chvilce přidáme očištěné plátky červené řepy, červenou papriku zbavenou dužiny a oloupané tomaty, mírně ocukrujeme třtinovým cukrem, osolíme a přidáme rajský protlak s trochou bílého vína. Během dušení přidáme kousek čerstvého zázvoru s malou pálivou feferonkou. Až zelenina změkne, přidáme očištěnou okurku hadovku a zhruba za 5 minut odstavíme ze sporáku. Do vychladlé polévky nalámeme světlý toastový chléb, vše rozmixujeme tyčovým mixerem a přecedíme přes jemné sítko. Polévku podáváme hodně vychlazenou, zdobíme jí čerstvě natrhanou řeřichou a pokreslíme sladkou smetanou.

*Biftečky z vepřové panenky zarolované v šunce Serrano*

Vepřovou panenku omyjeme, osušíme, zbavíme přebytečného tuku a nakrájíme na malé biftečky. Biftečky zarolujeme do šunky Serrano, svážeme motouzem a potřeme olivovým olejem s česnekem a větvičkou tymiánu. Takto připravené maso pečeme na grilu za občasného potírání pivem s olejem. Hotové zbavíme provázku a posypeme jemně pokrájeným tymiánem, nakonec osolíme a opepříme.

*Vlažný kozí sýr zauzený v zeleném čaji se zázvorem v krustě z burských oříšků, javorového sirupu a tymiánu*

Z bílého toastového chleba vykrájíme kolečka, která potřeme bazalkovým pestem a po obou stranách pečeme v troubě nebo pod grilem. Do mističky vložíme nasekané burské oříšky, které zakápneme javorovým sirupem a medem, trochou šťávy z limetky, osolíme, opepříme a přidáme jemně posekaný tymián. Takto připravenou směs zamícháme a navršíme na kozí sýr.

Zvlášť připravíme piliny z třešňového dřeva, do kterých přidáme nasušený domácí zázvor se zeleným čajem. Tuto směs zapálíme a necháme rozhořet. Po chvilce plamen udusíme a s kouřem vložíme do grilu, kde už máme připraven kozí sýr na toustovém chlebu. Zhruba po 5 minutách kozí sýr vyndáme a můžeme podávat.

*Mini tartaletky s mascarpone a jahodami*

Z másla, hladké mouky, vajec, cukru a špetky soli připravíme křehké těsto, které necháme minimálně hodinu odležet v lednici.  Po odležení vyválíme z těsta tenký plát, ze kterého vykrojíme kolečko dostatečně velké pro vyložení formičky. Poté dáme péci na 170°C asi 15 minut. Po upečení necháme tartaletku vychladnout a plníme našlehaným krémem, který připravíme ze smetany, mascarpone, moučkového cukru a vanilky. Tartaletku dozdobíme čerstvými jahodami a větvičkou máty.

DOBROU CHUŤ!!!